Kako kuhati lobio od fižola

Lobio je nacionalna gruzijska jed iz fižola. Obstaja veliko receptov za to jed. Prevedeno iz gruzijske "lobia" pomeni - fižol. Različni okus se doseže z dodajanjem različnih začimb. Stalni so rastlinsko olje, čebula in vinski kis. Ta jed je priljubljen pri kavkaških narodih, toda v Rusiji je tudi veliko ljudi všeč.

Rdeči fižol lobio

Sestava:

1. Rdeči fižol - 1 žlica.
2. Čebula - 3 kos.
3. Česen - 5 zob.
4. Oljčno olje - za cvrtje
5. Orehi - 200 g
6. Zeleni po okusu
7. Sol - po okusu
8. Talni koriander - ½ tsp.
9. Rdeča paprika - po okusu

Kuhanje:

• Razvrščanje in pranje fižola. Namočite ga v hladno vodo 2 uri. Kuhajte (približno 1 uro). 15 minut pred pripravo soli. Kuhani fižol kuhajte v cedilu.
• Čebulo olupite in narežite na kocke. Česen olupite in potisnite skozi stiskalnico. Rezane matice.
• Pripravite preliv. Na olivnem olju prepražimo narezano čebulo, dodamo česen in vse pomešamo. Ugasnite štedilnik. Postavite orehe in ponovno zmešajte.
• Zdrobimo kuhan fižol. Naredite to previdno, večina naj ostane nedotaknjena.
• Zelenice dobro narežemo. Zmešajte preliv, fižol in zelenice.
• Končno jed pripravimo kot prilogo za meso ali s svežo zelenjavo.

Bean lobio: recept

Sestava:

1. Fižol - 0,5 kg
2. Čebula - 5 kosov.
3. Paradižnik - 0,5 kg
4. Ghee - 3 žlice.
5. Suhi peteršilj - 1 žlica.
6. Koper - 1 žlica.
7. Cilantro - 1 žlica.
8. Sol - po okusu

Kuhanje:

• Glavno sestavino kuhamo v slani vodi. Zrna se ne smejo kuhati mehko.
• Narežemo narezano čebulo do pripravljenosti. Celoten paradižnik potopimo 2 minuti v vrelo vodo, jih olupimo, narežemo na polovico, odstranimo semena in drozgo.
• Paradižnik in ocvrta čebula, pomešana s kuhanim fižolom. Kuhajte, dokler ni debela. 5 minut pred koncem kuhanja dodamo narezana zelišča in sol. Mešajte.

Klasični Lobio: Recept

Sestava:

1. Fižol - 500 g
2. Čebula - 3 kos.
3. Rastlinsko olje - 0,25 žlice.
4. Vinski kis - 0,25 žlice
5. Semena koriandra: 0,25 žličke.
6. Sveže zelenice - 2 žlici.
7. Orehi - ½ tbsp.
8. Česen - 4 zob.
9. Rdeča paprika - po okusu

Kuhanje:

• Fižol kuhamo v slani vodi.
• Drobno narežemo čebulo. Popecite ga v rastlinskem olju. Posolite. Dodajte kuhani fižol in prepražite 5 minut. V mešanico dodajte sesekljan česen in sesekljane oreške.
• Kuhano mešanico prenesite v posebno posodo. Kis zavremo z baziliko 2 minuti. Zmešajte kis in mešanico fižola. Dodajte začimbe: koriander, ognjič, klinčki in hmelj-suneli.
• Jed se postreže v obliki priloge.

Konzervirani Bean Lobio

Sestava:

1. Konzervirani fižol - 1 pločevinka
2. Čebula - 2 kos.
3. Orehi - 100 g
4. Česen - 4 zob.
5. Posušena bazilika - 1 čajna žlička.
6. Cilantro - 1 sveženj
7. Rdeči zemeljski poper - 1 čajna žlička.
8. Hmelj-suneli - 1 žlica.
9. Vinski kis - 1 žlica.
10. Oljčno olje - 150 g
11. Paradižnikova pasta - 2 žlici.
12. Sol - po okusu

Kuhanje:

• Čebulo olupite in drobno narežite. Popecite ga v olivnem olju.
• Odprite kozarec fižola v pločevinkah in ga skupaj s tekočino položite v pekač na ocvrto čebulo. Kuhajte mešanico na majhnem ognju 10 minut.
• Česen olupite in ga potisnite skozi tisk. Drobno narežite orehe in koriander.
• Dodamo česen, sesekljane oreške, koriander, paradižnikovo pasto in začimbe na dušeno zelenjavo. Vse zmešajte.
• Približajte 3 minute na nizko temperaturo. Na koncu kuhanja dodamo vinski kis in premešamo.
• Konzervirani fižol lobio je služil kot ločena jed.

Lobio juha

Sestava:

1. Lobio - 300 g
2. Čebula - 1 kos.
3. Korenje - 1 kos.
4. Paradižnik - 1 kos.
5. Riž - ½ tbsp.
6. Zeleni (peteršilj, koper in koriander) - 1 kup
7. Adjika - 1 žlica.
8. Česen - 2 zoba.
9. Lovorjev list - 3 kos.
10. Sol - po okusu

Kuhanje:

• Fižol namočite 10 ur v hladno vodo. Odcedite in napolnite s čistim, kuhajte približno 1,5 ure. Odstranite končni fižol iz posode z žlico z režami, zmešajte malo in ga ponovno spravite v ponvico.
• Lupine in naribamo korenje. Čebulo olupite in drobno narežite. Popecite ga v ogrevani ponvi. Dodajte nastrgano korenje čebuli in kuhajte na majhnem ognju približno 5 minut.
• Naribajte paradižnik. Izlijemo nastalo maso v ponev z zelenjavo. Kuhajte 7 minut.
• Riž speremo in zlijemo v posodo. Kuhamo do kuhanja (približno 25 minut). V posodo dajte zamašeno zelenjavo, na ogenj držite približno 10 minut. Zelje natresemo in ga dodamo juhi. Česen olupite in potisnite skozi. Česen in lovorov list položimo v juho, začinimo s adjiko in kuhamo še 5 minut. Juha je vroča.

Lobio je okusna gruzijska jed, ki ga ni težko kuhati. Edini minus kuhanja je, da moraš varati z fižolom! Svojim jedem lahko fantazirate in dodate posebne začimbe, ki mu dajejo edinstven okus. Na lobio lahko dodamo meso ali gobe in ga postrežemo kot samostojno jed.

Še posebej za womeninahomeoffice.com.ru- Misnik Svetlana