Kako kuhati zamrznjeno zelenjavo

Zelenjava je odličen vir številnih vitaminov, mineralov in drugih naravnih spojin, ki so tako potrebne za človeško telo. Ampak tukaj je nekaj minus - svežih teh izdelkov so na voljo le v topli sezoni. Pozimi posamezne zelenjave postanejo zelo drage in niso na voljo. Že od davnih časov pa so se ljudje naučili, kako lahko pridelujejo proizvode za prihodnjo uporabo. Ena od metod žetve je zamrzovanje - to je najpreprostejši in hkrati zanesljiv način za ohranjanje hranil v zelenjavi.

Poleg tega je med zamrzovanjem najmanjša sprememba sestava zelenjave. Med sušenjem in konzerviranjem so izpostavljeni visokim temperaturam, kar uniči veliko hranil.

Značilnosti zamrznjene zelenjave se ne razlikujejo veliko od svežih proizvodov. V živilski industriji se imenujejo kulinarični polizdelek ali izdelek, ki ima visoko biološko vrednost.

Za pripravo večine vrst zamrznjene zelenjave se uporablja tehnologija hitrega zamrzovanja. Hkrati ohranijo skoraj vse pomembne elemente v svoji kemijski sestavi. Danes živilska industrija proizvaja številne vrste zamrznjene zelenjave in zelenjavnih mešanic.

Kako kuhati zamrznjeno zelenjavo?

Danes lahko na mizah vedno pogosteje vidite jedi iz zamrznjene zelenjave. Toda kako jih kuhati pravilno in okusno? Najboljši način bo vrelišče.

Kuhana zelenjava - zdrava in okusna!

Sestava:

1. Zamrznjena zelenjava - 0,5 kg
2. Voda - 100 g
3. Sol, začimbe - po okusu

Kuhanje:

• Vlijte vodo v lonec. Če imate koruzo, grah ali stročji fižol, potem je treba vodo vzeti ne 100 g, ampak 2-krat več.
• Potem morate slano vodo in požariti.
• Mimogrede, zelenjava ne potrebuje predhodnega odmrzovanja. Ker so hladni, se postopek vrele vode takoj ustavi, zato morate počakati, da se ponovno začne vreti.
• Če zelenjava ni kuhana v posameznih kosih, se kuhajo neenakomerno. Da bi se temu izognili, morajo biti med seboj ločeni z vilicami.
• Zelenjavi je treba dodati začimbe in zelišča, ogenj je treba zmanjšati, lonec pa pokriti s pokrovom.
• Ker je bilo dodanih kar nekaj vode, so zelenjava skoraj parjena, zato ohranjajo dobro obliko in barvo.
• Čas kuhanja je odvisen od vrste zelenjave. Korenje in bučke se kuhajo približno 7 minut, koruza, kitajski fižol in grah - 5, in listnate - sploh - nekaj minut.
• Po kuhanju je treba zelenjavo izprazniti in pripravljeni!
• Mimogrede, če boste v zamrznjeno zelenjavo dali vrelo vodo, bodo obdržali več vitaminov in dodali nekaj kapljic limoninega soka pri kuhanju, kar bo prispevalo k sočnosti in svetlejšemu okusu izdelkov.

Iz zamrznjene zelenjave lahko kuhate prve jedi, tople jedi, priloge itd.

Zelenjavna obara

Sestava:

1. Zamrznjena brokoli - 400 g
2. Zamrznjene brusne kaše - 100 g
3. Zamrznjena cvetača - 100 g
4. Zamrznjena korenje - 100 g
5. Zamrznjeni zeleni grah - 50 g
6. Zamrznjen Por - 50 g
7. Čebula - 2 kos.
8. Sončnično olje - 4 žlice. l
9. Sol, črni poper - po okusu

Kuhanje:

• V ponvi z debelim dnom vlijemo rastlinsko olje in v njem prepražimo zlato rjavo rezano čebulo.
• Zamrznjeno zelenjavo nalijte v čebulo, premešajte, vlijte. Art. voda, sol in poper.
• Kuhajte 20-25 minut. Jed je pripravljen!

Kako kuhati zamrznjeno zelenjavo v pečici?

Posebej slastne so jedi iz zamrznjene zelenjave, kuhane v pečici. Razlikujejo sočnost in aromo.

Piščančja jed

Sestava:

1. Piščančji file - 400 g
2. Kisla smetana 15% - 4 žlice. l
3. Voda - 50 ml
4. Zamrznjena zelenjava - 1 kg
5. Sol, mleti poper, sezam, zelišča, zelišča - po okusu

Kuhanje:

• Najprej morate pečico predgreti na 200 stopinj.
• Zamrznjeno zelenjavo dajte v pekač.
• Nato je treba zelenjavo enakomerno zaliti z vodo.
• File nasekljano, sol in poper, dodamo zelišča. Top z kislo smetano in potresemo s sezamom.
• Slano zelenjavo in na vrh piščančjega fileja.
• Zdaj morate dati obliko v pečico in pečemo 20 minut.
• Pred serviranjem okrasite posodo z zelenjem.

Pečena zelenjava z mlekom

Sestava:

1. String sesekljani fižol - 1 žlica.
2. Mehiška mešanica - 1 žlica.
3. Piščančje jajce - 3 kos.
4. Mleko - 250 ml
5. Moka - 1 žlica. l
6. Maslo - 2 žlici. l
7. Sol, začimbe - po okusu

Kuhanje:

• Brez odtaljevanja zlijte fižol in mehiško mešanico v skledo in prelijte isto vodo, da pokrije zelenjavo okoli prsta.
• Sedaj morate poslati skledo v mikrovalovno pečico in kuhati, dokler ni pol kuhana.
• Jajca prelijte v mleko, dodajte moko, začimbe in sol.
• Zmešajte sestavine dokler ne postanejo gladke.
• Pripravljena zelenjava vlijte v pekač z maslom.
• Zdaj jih zlijte z jajčno-mlečno zmesjo in jo položite v predgreto pečico do zlate rjave barve.
• V tej pečici lahko dodate sir, prekajeno meso ali morske sadeže, kar bo jedi dalo nov okus.
• Ta lonec je zelo okusen tako vroče kot hladno!

Zelenjavni izbor Angleščina

Sestava:

1. Slanina - 1 pakiranje
2. Zamrznjena zelenjava - 2-3 pakiranja
3. Zelišča, začimbe - po okusu

Kuhanje:

• Slanina narežite na rezine, dajte v obliko in pecite v vroči pečici 5-7 minut.
• Nato vzemite obrazec s slanino, na vrh dodajte zelenjavo, posolite in popaprite, dodajte zelišča in začimbe, nato jih ponovno spustite v pečico in pecite še nekaj minut.
• Da bi se jed pokazal okusno skorjo, jo lahko potresemo z naribanim sirom na vrhu.

Rastlinski zvitek

Sestava:

1. Zelenjava - 200 g (izbrani fižol) \ t
2. Svinjina - 0,5 kg (celuloza)
3. Šampinjoni (narezani) - 150 g
4. Trdi sir - 70 g
5. Maslo - nekaj kosov
6. Sol - po okusu

Kuhanje:

• Meso odstranimo, da dobimo tanko, vendar ne svetlečo plast, ki je debela največ 1 cm.
• Pražite šampinjone z zelenjavo in 1 kos masla.
• Na meso dajte ocvrte gobe in zelenjavo, narezan sir, maslo, zelenjavo, sol.
• Zdaj morate meso zaviti v zvitek in zašiti stranice in robove, zaviti v folijo.
• Pečico segrejte na 200 stopinj in jo vstavite.
• Posodo pečemo približno 1 uro, narežemo in postrežemo hladno.

Kuhanje zamrznjene zelenjave je še posebej dobro pozimi, saj v tem času pulti ne sijata z obilico svežih in visoko kakovostnih izdelkov. Recepti za take jedi so preprosti, rezultat pa je neverjeten!