Kako pravilno pripraviti testo na palačinkah

Kaj bi lahko bilo bolj okusno kot okusne palačinke z medom ali marmelado za zajtrk? In za ljubitelje gosto jesti zjutraj jih je mogoče napolniti z mesom ali sirom. Ne veste, kako narediti testo na palačinkah, tako da so tanke in ne spali? Potem je ta članek za vas.

V kuhinji so slišali nasvete izkušenih kuharjev

Palačinke, seveda, vse ljubijo. Toda proces njihove priprave nam včasih daje veliko težav. Zakaj palačinke dobijo različne okuse, tudi če jih kuhamo po istem receptu? Kakšna je skrivnost okusnih in zračnih palačink?

Izkušeni kuharji z veseljem delijo z nami nasvete, kako pravilno pripraviti testo na palačinkah:

• Da testo ne pride v grudice, je treba moko presejati, po možnosti 2-3 krat. S tem testom nasičimo s kisikom in izkaže se, da je zračno.
• V testo dodamo moko v majhnih porcijah, ne da bi prenehali mešati z mešalcem.
• Glede na doslednost testa naj se raztegne, in ne odteče iz zajemalke. In če želite palačinke biti tanke, dodajte malo manj moke.
• Skrivnost tankih palačink je zelo preprosta: dodajte malo mineralne vode soda na koncu gnetenja testa.
• Tisti, ki imajo radi rahle in puhaste palačinke, morate testo zamesiti na jogurt ali jogurt.
• Palačinke se bodo izkazale bujne, če testu dodate ločeno beljakovine in rumenjake. Torej, najprej morate dodati rumenjake, in potem bela temeljito pretepli na kožo.
• Preden začnete testo, morate vse izdelke odstraniti iz hladilnika, saj morajo biti približno enake sobne temperature.
• Bolje je rahlo segrevati tekočo bazo v mikrovalovni pečici - nato se sol in granulirani sladkor dobro raztopita, testo za palačinke pa bo homogeno.

Palačinke na osnovi mleka

Razmislite, kako narediti testo za palačinke z mlekom. Palačinke po tem receptu so zelo tanke in odprte. Poskusiva? Mimogrede, nekatere gospodinje dodajo suh kvas v testo za palačinke na mlečni osnovi, tako da se izkažejo z luknjami.

Sestava:

• 0,6-0,7 litra mleka;
• 1 jajce;
• 3-5 čl. l sladkorni pesek;
• 1 žlica. l rastlinska olja;
• . TSP soli;
• 200-250 g presejane moke.

Kuhanje:

1. Vzamemo skledo z visokimi stranicami in vozimo jajce. Dodamo sladkor in sol, 1 žlica. l rastlinska olja.
2. Zdaj je treba mešanico jajčnega sladkorja temeljito premešati, dokler ne postane homogena. To lahko storite z mešalcem ali z mešalcem. Če želite palačinkam dati edinstven okus, lahko na tej stopnji dodamo vanilin sladkor ali cimetov prah.
3. Zdaj dodamo presejano moko in dobro premešamo.
4. Ker natančne količine moke ne moremo napovedati, bomo konzistenco testa nadzorovali s pomočjo mleka in ga dodali v majhnih količinah.
5. Torej med mešanjem testa vlijte nekaj mleka. Da ne bi tvorili grudic, najprej pripravimo testo, nato pa dodamo glavni del mleka in ga zmešamo, dokler ni gladko.
6. Testo za palačinke je pripravljeno. Lahko jih začnete peči.

Po istem receptu lahko testo pripravimo na palačinkah na vodi in na serumu. Mleko preprosto zamenjajte z izbrano tekočino.

Razpisne palačinke na pecivo

Na prvi pogled se zdi, da je izdelava choux testa precej problematična. Vendar pa to ni tako. Ponujamo vam preprost recept za umešane palačinke z mlekom.

Sestava:

• 0,8 litra mleka;
• 4 jajca;
• 1 žlica. presevana moka;
• . TSP soli;
• 2-3 čl. l sladkorni pesek;
• 1 žlica. l pecilni prašek za testo;
• 3 žlice. l rastlinska olja.

Kuhanje:

1. Najprej pretepite jajca s sladkorjem in soljo. Zdaj bomo v mešanico jajc-sladkor vnesli pecilni prašek in moko. Testo zamesimo, dokler ni gladko. Tukaj bi morala biti precej debela.
2. Mleko je treba segrevati, vendar ga ne moremo zavreči. Vlijte mleko v majhnih porcijah in ves čas mešajte testo.
3. Sedaj dodamo predgreto rastlinsko olje. Pustite testo pol ure, nato pa lahko spečete palačinke.

Nenavaden recept za okusne palačinke

Zdaj poskusite zmešati testo za kvas za palačinke na osnovi kefirja z dodatkom zdroba. Ta recept je nenavaden, ker so palačinke zelo hranljive, vendar manj hranljive kot mleko.

Sestava:

• 1 žlica. presevana moka;
• 1 žlica. zdrob;
• 0,5 litra kefirja;
• 150 ml filtrirane vode;
• 3-4 čl. l sladkorni pesek;
• 2 jajca;
• 1 čajna žlička. suhi kvas;
• 1 čajna žlička. soli;
• 3 žlice. l rastlinska olja.

Kuhanje:

1. V kefir vnesemo kvas in sladkor, premešamo in pustimo, dokler se ne pojavi pena. Zdaj morate voziti jajca in dobro premešati mešanico.
2. V ločeni skodelici združimo presejano moko in zdrob, premešamo in vlijemo v tekočo podlago. Testo temeljito premešamo.
3. Dodajte rastlinsko olje in toplo vodo.
4. Testo zamesimo, dokler ni gladko, pokrijemo s kuhinjsko brisačo in pustimo uro in pol. Po tem času je naše testo pripravljeno.

Palačinke iz steklenice - preproste, hitre in čiste!

Kaj ne bodo mislili samo iznajdljivi hostese! Da bi prihranili čas pri gnetenju testa in umivanju umazanih posod, so odprli resnično iznajdljiv način izdelave palačink v steklenici.

Sestava:

• 500 ml mleka;
• 1 jajce;
• ½ tsp soli;
• 6-7 čl. l presevana moka;
• 2 žlici. l sladkorni pesek;
• 2 žlici. l rastlinska olja.

Kuhanje:

1. Pripravite vse sestavine. Sladkor je bolje zmleti v prah, tako da se hitreje raztaplja.
2. Vzemimo plastično steklenico, vstavimo zalivko v vrat in jo skozi jajce zapeljemo. Nato vlijte mleko, zaprite steklenico in jo dobro pretresite.
3. Sedaj dodajte sladkor v prahu, rastlinsko olje in sol ter ponovno pretresite steklenico.
4. Še vedno je treba dodati moko in pripraviti testo na homogenost. Boljše je, da moko v majhnih porcijah vnašate, redno zapiramo in stresamo steklenico, da nadzorujemo konsistenco testa.
5. Zdaj je ostalo le pražiti palačinke, ki jih vlijemo v posodo naravnost iz steklenice.

Za palačinke je veliko načinov gnetenja testa. Poskusite različne recepte in zagotovo boste našli enega, ki bo postal vaš najljubši. Kuhajte z veseljem in dobro hrano!