Kako prepražimo pepelne gobe

Aspen gobe - zelo okusne gobe, ki spadajo v rod Obabok. Te gobe, kot vse druge, popolnoma podvržene cvrtju, soljenju, kuhanju in pečenju. Toda najpogostejši način kuhanja jasenskih gob je še vedno cvrtje. Najpomembnejša stvar na tem področju - kuhanje ločeno od drugih sestavin. Vendar pa mnogi kulinarični strokovnjaki priporočajo, da ne zlorabljate začimb, ki lahko tudi utopijo okus gobe.

Aspenske gobe, pečene s krompirjem

Sestava:

• Aspenske gobe - 700 g
• Krompir - 10 kosov.
• Čebula - 3 kos.
• Maslo - 70 g
• Rastlinsko olje - za cvrtje
• Sol in poper po okusu
• Koper - po okusu
• Kisla smetana - služiti

Kuhanje:

1. Krompir in čebulo olupite. Krompir narežemo na kocke, čebulo narežemo na polobroče.
2. V ponev nalijte rastlinsko olje, segrevajte, krompir in rahlo prepražite in nenehno mešajte.
3. Sol, poper in prepražimo do konca 20 minut.
4. Aspenske gobe čistijo liste, ostanke in izpiranje. Gobe ​​razrežite na kocke.
5. V čisti ponvi raztopite maslo, dajte čebulo in jo prepražite do mehkega.
6. Dodajte pepelaste gobe čebuli in prepražite, dokler večina vode ne izhlapi. Sol in poper po okusu.
7. V tem času lahko posijete koper.
8. Popečeni krompir, gobe in čebulo dajte v velik krožnik in potresite s koprom.
9. Postrezite pepelne gobe s krompirjem, zalivajte kislo smetano.

Kuhanje:

1. Previdno razvrstite gobe, odstranite ostanke in dobro sperite. Rezani jurčki in ptičji petelini s srednje velikimi kosi.
2. Olupite čebulo in česen. Čebula narežemo na polobročke, zdrobimo česen.
3. Pour rastlinsko olje v globoko litega železa ponev, segrejejo in dal česen klinčki. Takoj, ko česen pridobi zlato barvo, ga odstranite z žlico z režami.
4. Gobe ​​postavimo v ponvico z maslom s česnom. Popecite jih, občasno premešajte, dokler se tekočina popolnoma ne izhlapi.
5. Ko se voda izhlapi, dodamo čebulo in prepražimo, dokler čebula ni pripravljena.
6. Na koncu kuhanja solite in dodajte svoje najljubše začimbe, izklopite toploto in pokrijte gobe s pokrovom, da dosežejo.
7. Popečene jurčke in jasenske gobe postrežite skupaj z belim kruhom in kislo smetano. Kot prilogo lahko uporabite krompir, pire krompir, riž, ajdo ali testenine.

Aspen tobak: preprost recept

Sestava:

• Aspenske gobe - 700 g
• Česen - 7 klinčkov
• Moka - 1 žlica.
• Kisla smetana, majoneza ali paradižnikova omaka - 200 g
• Rastlinsko olje - za cvrtje
• Sol in poper - po okusu.

Kuhanje

1. Za kuhanje se uporabljajo samo kape z gobami, zato jih temeljito očistite, sperite, osušite in odstranite noge.
2. Česen olupite in ga potisnite skozi tisk.
3. Od 2 strani drgnite kape s soljo, napolnite jih s česnom, potresite z moko, zmešano s poprom.
4. V ponev nalijte rastlinsko olje, ga segrevajte in postavite kape s pegami. Stisnite gobe s tovorom in zaprite pokrov.
5. Gobe ​​se pečejo z dveh strani do zlate rjave barve.
6. Postrezite ne mizo, zalivanje s kislo smetano, majonezo ali paradižnikovo omako.

Začinjene gobe za praznično mizo

Sestava:

• Aspenske gobe - 600 g
• Moka - 5 žlice.
• Jajca - 1 kos.
• Sladkor ½ žličke
• Mleko - ½ tbsp.
• Rastlinsko olje - 1 žlica.
• Sol in začimbe - po okusu
• Maščoba ali olje za kuhanje - za cvrtje

Kuhanje:

1. Očistite smeti iz gob, izrežite noge, sperite kape in zavrite v slani vodi.
2. Medtem, ko so vrele pečurke gobe, pripravite testo: zmešajte moko, jajce, sol, sladkor, mleko v skledi in vse skupaj temeljito premešajte, da ne nastanejo grudice.
3. Odcedite kuhane kape peščenih gob in jih potopite v testo in prepražite v veliki količini raztopljene maščobe ali maščobe.
4. Gobe ​​razdelite tako, da jih napojite s svojo najljubšo omako in posujte s sesekljanim zelenjem, obložene z obročki čebule.

Krompirčki iz gob

Sestava:

• Aspenske gobe - 500 g
• Beli kruh - 8 kosov.
• Čebula - 2 kos.
• Jajca - 2 kos.
• Drobtine - 4 žlice.
• Sol - po okusu
• Rastlinsko olje - po okusu

Kuhanje:

1. Gobe ​​čistimo, spiramo in opečemo z vrelo vodo. Vrzi ga v cedilo in pusti, da se odteče. Čebulo olupimo in narežemo skupaj z gobami in namočenim belim kruhom.
2. V kašo dodamo sol, začimbe in jajca. Vse temeljito premešajte.
3. Iz nastale mase oblikujte zaokrožene bitove.
4. Vsak košček zavijemo v drobtine in prepražimo v rastlinskem olju.
5. Aspenove kumarice se odlično prilegajo krompirju in rižu.

Recept za občutljive krokete

Sestava:

• Aspenske gobe - 700 g
• Maslo - 100 g
• Jajca - 2 kos.
• Sir - 300 g
• Moka - 8 žlic.
• Mleko - 1 žlica.
• Drobtine - 4 žlice.
• Sol, poper in kumina - po okusu
• Zeleni po okusu
• Maščoba - za cvrtje

Kuhanje:

1. Razvrstite gobe, očistite, sperite in drobno narežite. Kuhajte jih v slani vodi in dodajte malo kumine.
2. Nalijte juho, gobe, odcedite v cedilo in posušite. Medtem ko voda teče iz gob, pripravite bešamelovo omako.
3. To naredite tako, da maslo stopite v ponvi, dodajte moko.
4. Mešamo moko in maslo na majhnem ognju, da se ne oblikujejo grudice.
5. Nežno prelijte mleko in ga previdno premešajte.
6. Polovico sira zmešamo na fini drobir, dodamo omaki in raztopimo.
7. V ločeni skledi pretepite jajca. Odstranite omako iz ognja in dodajte jajca. Dobro premešajte z mehurčkom, soljo.
8. Prelijte kuhane gobe z bešamel omako.
9. V ponvi dobro segrejte maščobo, iz gob oblikujete krokete, jih zmlete v drobljene krušne drobtine in prepražite z dveh strani do zlate rjave barve.
10. Po končanem cvrtju na krožnike spravimo krokete iz peščenih gob, potresemo jih z naribanim sirom in narezanim zelenjem
11. Vročke krokete postrežite z zelenjavno solato in ajdovo kašo.

Koliko cvrsti pepelnice?

Mnoge gospodinje, ki so pred pečenjem pepelastih gob pred tem kuhale. Toda to ni potrebno. V vsakem primeru čas cvrtja ne sme presegati 40 minut. V večini primerov jim je dovolj 20-25 minut, tako da se gobe izkažejo za okusne, sočne in ne izgubijo okusa.

Aspenske gobe veljajo za eno najbolj okusnih sort gob. Znani so po svojih neprekosljivih okusih in koristnih lastnostih, ki vključujejo čiščenje krvi in ​​odstranjevanje holesterola. Mnoge gospodinje prepražijo pepelne gobe in jim postrežejo s prilogo krompirja, riža ali testenin.