Kako pršče slive

Pozno poleti in jeseni skrbne ljubice niso všeč bluesu, ker je to aktivni čas za žetev za zimo. Vendar pa veliko ljudi išče zanimivejše recepte, ki vam omogočajo, da si ogledate običajni sadni in zelenjavni izbor v novi vlogi. Če vas prvič zanima, kako se prekajujejo slive, vam čestitamo: našli boste čudovito in prijetno kulinarično odkritje!

Pri pripravi sliv na ta način je najpomembnejše, da imamo čas, da jih odstranimo za shranjevanje. V nasprotnem primeru bo sladki, potem pa pikantno-kisli okus tako zapeljiv, da nič ne bo ostalo za zimo! Kisle slive so edinstven proizvod, ki se uporablja kot:

• sestavina različnih solat;
• okras za piščanca ali meso;
• nadevi za polnjene race;
• prigrizek za močne alkoholne pijače.

Hkrati se slive pripravijo hitro, brez dodajanja kompleksnih in eksotičnih sestavin.

Kakšne vrste slive so primerne za dekapiranje?

Pri izbiri morate upoštevati, da je sadje v procesu kuhanja podvrženo toplotni obdelavi. Torej, mehke sorte takoj izključujejo: so počil v vrelo vodo. Ostanite trdni:

• Kabardian zgodaj (okrogla modra z majhnimi kostmi);
• Madžarski (podaljšan z rumeno pulpo);
• Mešalnik (modra s suho kašo);
• trnje (mala sliva);
• jegulje (temno vijolično sadje s sočnim mesom) itd.

Načeloma so vse sorte modre slivice primerne za dekapiranje.

Zmesi za dekapiranje slive

Nič manj sort in sestave marinade. Tudi če obstaja več deset receptov, mora vsebovati:

• miza za kis;
• sladkor;
• sol;
• začimbe

Slednja komponenta ima posebno vlogo pri dekapiranju slive, saj daje edinstven odtenek okusa. Zato morajo biti začimbe posebej skrbno urejene in dodane, strogo upoštevajoč recept. In seveda ne pozabite dobro sterilizirati pločevink za konzerviranje, tako da delo ni zaman.

Marinirane slive: recept po korakih

Preden začnete marinirati sliv, morate pripraviti sadje. Ta stopnja je sestavljena iz temeljitega pranja plodov, odstranjevanja kamna (po želji) in vsaditve vsake šljive na več mestih, da bi bolje absorbirali marinado.

Sestavine:

• 2 kg modre slive;
• 350 gramov sladkorja;
• ½ tsp soli;
• 2 majhni koreni ingverja;
• palčka cimeta;
• 6-7 kosov klinčkov;
• ½ tsp vaniljev sladkor;
• 350 ml namiznega kisa;
• 350 ml suhega belega vina.

Kuhanje:

1. Dobro operemo slive, odtrgamo rep.
2. Z drobljenim korenom ingverja, klinčki, granuliranim sladkorjem, vanilinom in soljo dajemo majhno ponev.
3. Polnite namizno kis in belo vino na majhnem ognju.
4. Po vreli sirup, ga kuhamo še 15 minut, nato vzemite vse začimbe.
5. V ločeni ponvi kuhajte filtrirano vodo in jo v nekaj minutah vlijte s slivami, potem ko ste jih prebili z zobotrebcem.
6. Postavite slive v kozarce, dodajte marinado, zaprite pokrove.
7. Slive so pripravljene v 2-3 tednih.

Česen piklane šljive

Poleg kuhanja slive, ki je marinirana za zimo, obstajajo recepti, primerni za uživanje sadja takoj po kuhanju. Na primer, šljiva marinirana s česnom.

Sestavine:

• 700 g modre slive;
• 400 ml kuhane filtrirane vode;
• 50 ml namiznega kisa;
• 2 glavi česna;
• 3-4 kosov lovorjevih listov;
• sol (po okusu);
• 200 g sladkorja;
• 6 črnih poprov;
• 4 kose nageljnov.

Kuhanje:

1. Oprane slive potisnejo in dobijo kosti.
2. Česen lupine in rezanje zob na pol.
3. V vsako sadje vložimo pol kosa česna.
4. V sterilizirane kozarce nalivamo klinčke, lovorjev list in črni poper.
5. Vstavljanje slive v pločevinke.
6. V ponvi mešajte sladkor, vodo in kis, zavrite, solite.
7. Nalijte slive s sirupom, vztrajajo približno 20-25 minut, vlijemo nazaj v ponvi.
8. Zavrite marinado 5 minut, ponovno zlijte v kozarce in zaprite pokrove. Navzdol navzdol navzdol banke pustimo, da se ohladi.

Ta recept se lahko uporablja za "hitre" jedi. To je, ne roll up banke, in ko se ohladi, tesno zategnite tesen pokrovi in ​​jesti takoj, ko so se slive ohladile.

Slive marinirane prigrizke

Tisti, ki ljubijo začimbe in začimbe, bodo zanimali marinadni recept za slive z janežem.

Sestavine:

• 400 g trdih slive;
• 2 žlici. filtrirana voda;
• 5 žlic. l kis iz jabolk;
• 200 g sladkorja;
• 4 grah črnega in pimenta;
• 4 listi suhe lavruške;
• 4 majhni nageljni;
• 3 žlice. l konjak;
• 1 kos.

Kuhanje:

1. Vlijte vodo v majhno ponev in dodajte sladkor in jabolčni kis.
2. Ko zmes zavre, dodamo papriko in janež.
3. Kuhamo, dokler se mešanica ne zgosti rahlo.
4. Nato dodajte žganje in ga odstranite iz toplote.
5. Oprane plavice speremo v ločeno ponev in jih prestavimo z lavrushko in rahlo zamašenim klinčkom.
6. Marinado vlijemo v sadje in vztrajamo 3 ure.
7. V tem času vlijte sirup in po vrenju zlijte slive nad njim.
8. Zadnjič, določen v bregovih slive pour marinade in zaprite pokrovi.

Ta recept je tudi dober, ker se slive lahko uporabijo v jedi takoj po kuhanju.

Marinirane slive za meso

Za mesne jedi, zlasti za perutnino, je čudovita priloga hrustljavih sliv, marinirana v medu.

Sestavine:

• 600 g sliv (bolje vzeti elastični madžarski);
• 1 majhna cimetova palčka;
• 5-6 kosov klinčkov;
• 400 g tekočega medu.

Kuhanje:

1. Operite slive in posušite.
2. Mešajte začimbe v mlinčku za kavo.
3. V bregovih položite slive, jih poškropite s klinčki s cimetom.
4. Sadje napolnite z medom, zavijte kozarce ali zaprite zaprte pokrove.
5. Za slive, namočene z medom, po zaprtju banke morajo roll na tleh.

Prosimo, upoštevajte, da so slive v tej marinadi shranjene le v hladilniku in le 3-4 mesece.

Surova jegulja: recept

Če ste vi in ​​vaše gospodinjstvo ljubitelji kislih sliv, poskusite recept konzervirane jegulje.

Sestavine:

• 4-4,5 kg jegulje;
• 2-2,5 kg sladkorja;
• 700 ml kisa;
• 5 g lovorjev list;
• 5 g črnega popra;
• 2 žlici. l soli;
• 5 litrov vode.

Kuhanje:

1. Operemo slive, jih pritrdimo z vilicami ali zobotrebcem.
2. Prelijemo filtrirano vodo v sklenino ali skledo in dodamo sladkor, sol, poper in poper. Vžgali smo ogenj.
3. Ko mešanica zavre, vlijemo kis in kuhamo 5 minut.
4. Nalijte marinadske slive.
5. Enkrat na dan 5 dni prelijemo slive, kuhamo sirup in ponovno vlijemo v sadje.
6. Nato dajte slive v kozarce, nalijte v vročo marinado in zaprite pokrove.

Vsaka gospodinja ima možnost, da si izbere lasten recept, s čimer predlaga, kako se prekajujejo slive. Pravzaprav je v vsaki različici prisotna določena lupina, ki sadje spremeni v izvrstno sestavino jedi. Poleg tega se slive v marinadi lahko pojedo ločeno - šopek njihovega okusa nikogar ne bo pustil ravnodušnega in bo zagotovo navdihnil spomine na velikodušne poletne in jesenske dni.