Meso z gobami v kislo smetanovi omaki

Meso z gobami v kislo smetanovi omaki je zelo nežno in dišeče. Za pripravo take jedi lahko uporabite govedino, svinjino, piščančji file in celo puran. In koliko zanimivih receptov te mesne dobrote lahko najdete še danes! Poglejmo najboljše od njih.

Kaj morate upoštevati pri kuhanju jedi?

Prvi korak je izbrati pravi izdelek. Meso kupite samo sveže ali ohlajeno. In če imate še vedno zamrznjeno meso, potem ga je treba odmrzniti samo v naravnih pogojih.

Meso z gobami pod kremno omako lahko kuhate na različne načine: v ponvi, v pečici, počasnem štedilniku, na žaru in ognju. Ne glede na recept, ki ga izberete, upoštevajte ta splošna pravila:

• Za pripravo mesnih jedi s kislo smetano je najprimernejši pusto meso z majhnimi maščobnimi žilami.
• Kisla smetana ne sme biti predebela, sicer lahko omaka zgori. Če je potrebno, ga razredčite na želeno filtrirano vodo.
• Če je meso pretežko, ga čez noč prekašimo v vodi z kisom ali belim vinom. Na splošno lahko kuhate katero koli marinado po vašem okusu.
• Kot veste, meso ljubi začimbe in čebulo, zato jih pogumno dodajte v posodo.

Nežna svinjina s kremnimi namigi

Svinjina z gobami v kislo smetanovi omaki je hranilna in zelo okusna jed, ki se ne sramuje vključiti v praznični meni. Mimogrede, meso, kuhano po tem receptu, se lahko uporablja tudi kot polnilo za pito.

Sestava:

• 0,5 kg svinjine;
• 600 g gob (šampinjoni);
• glavica čebule;
• 200 ml kisle smetane;
• 3 žlice. l presevana moka;
• rastlinsko olje;
• sol in zmleti črni poper;
• posušena zelišča (lahko vzamete sveže).

Kuhanje:

1. Svinjina oprana in posušena, nato narežite na srednje kocke. Če so velike proge, jih odrežemo.
2. Svinjino v rastlinskem olju prepražimo približno četrt ure in občasno premešamo. Mesni kosi morajo biti pokriti z zlato skorjo. Na tej stopnji je treba meso rahlo nasoliti.
3. Gobe ​​se sperejo, posušijo in razrežejo na štiri dele. Nekaj ​​šampinjonov pustimo okrasiti naše jedi.
4. Meso položimo na krožnik, v ponev dodamo rastlinsko olje in spečemo šampinjone, dokler se ves presežek tekočine ne izpari. Nato v ponev nanesite nasekljano čebulo in še naprej prepražite.
5. Medtem naredite omako: zmešajte kislo smetano z moko, suhim zeliščem, poprom in soljo.
6. Dobro premešamo in takoj, ko so gobe zlate barve, dodamo omako in svinjino.
7. Jedite našo posodo za 5-7 minut in izklopite gorilnik. Za dekoracijo lahko pečete nekaj gob, narežemo na krožnike, v ločeno posodo in jih položimo na vrh posode.

Piščanec pečen z gobami v pečici

Pečen piščanec z gobami v kisle smetane je zelo podoben znani francoski kokot. Takšna poslastica je pripravljena v lončkih, lahko pa uporabite tudi pekač, ki vsebuje vse sestavine v plasti. Kislo smetano, lahko zamenjate kremo.

Sestava:

• 8 piščančjih kolkov;
• 800 g šampinjonov;
• 4 čebula;
• 500 ml kisle smetane;
• 100 g masla;
• mešanica paprike in soli.

Kuhanje:

1. Čebulo in gobe očistimo, speremo in narežemo na majhne koščke.
2. Piščančja stegna se sperejo, posušijo in drgnejo z mešanico paprike in soli.
3. Vzemimo toplotno odporno obliko in jo velikodušno mazamo z maslom. Lahko ga zamenjamo z maščobo ali rastlinskim oljem. Širimo se v obliki piščančjih stegen. Če so prevelike, jih prerežite na pol.
4. Na vrhu mesa ležijo gobe, nato pa čebulo.
5. Zdaj položite kislo smetano in pokrijte obliko s folijo za hrano.
6. Posodo pečemo v pečici 40-50 minut pri temperaturi 180-190 stopinj.
7. Gotovo jed razporedite na krožnike in okrasite s svežimi zelenimi sadeži.

Kuhanje govedine stroganoff

Zelo okusno in goveje meso z gobami v omaki iz kisle smetane. Ta jed je znan kot govedina stroganoff.

Sestava:

• 0,5 kg govedine;
• 1 žlica. kisla smetana;
• 1 žlica. mleko;
• 180 ml klasičnega jogurta;
• 0,5 kg gob;
• perje zelene čebule;
• 2-3 stroke česna;
• ½ limone;
• 30 g masla;
• oljčno olje;
• sol in poper.

Kuhanje:

1. Gobe ​​čiste, operite in posušite.
2. Goveja fileja se prav tako opere in na tanke rezine.
3. V oljčnem olju (lahko uporabite katerokoli zelenjavo) meso popražite do konca, ne pozabite soliti in začiniti z mešanico paprike.
4. Meso položimo na krožnik in ga pustimo zdaj.
5. Zdaj pa naredimo kremasto omako. Gobe ​​narežemo na krožnike in jih pošljemo na ponvico. Stisnite stroke česna, zmešajte z gobami in prepražite, dokler ne postanejo zlato rjave barve.
6. Združite kislo smetano in jogurt in prelijte nastalo omako gobe. Posolite rahlo in počasi kuhajte, dokler se tekočina nekoliko ne upari.
7. Zdaj damo meso v posodo, dodamo mleko in kuhamo posodo 10-15 minut.
8. Sok iztisnite iz pol limone in ga pred serviranjem prelijte z govedino. Na vrhu jed je okrašena s sesekljanim perjem.

Meso z gobami s kislo smetano omako je vedno nežno in okusno. Ne žalite začimb in zelišč, eksperimentirajte, dodajte nove sestavine in zagotovo boste dobili svojo kulinarično mojstrovino. Kuhajte z veseljem in dobro hrano!