Pečena govedina v pečici

Včasih si želite družino razvajati z okusno in okusno večerjo ali s kraljevsko večerjo. Za posebne priložnosti in za vsak dan so mesne jedi idealne, še posebej goveje meso, kuhano v pečici. Meso je sočno, mehko, dišeče in zelo mehko. Pečena govedina v pečici bo privlačna vsem brez izjeme. Izberite pravi recept in ne pozabite na marinado, posebne začimbe pa bodo k jedi dodale pikanten okus.

Pečena govedina v pečici: načelo kuhanja

Preden začnete kuhati govedino, morate pripraviti izdelke in jedi. To naredite tako:

• Najbolje je, da izberete ohlajeno ali sveže goveje meso, saj zamrznjeno meso ne izgubi le hranil, ampak tudi okus;
• goveje meso mora imeti rožnato odtenek in manj žil - potem bo pečeno meso bolj razkošno;
• pečemo goveje meso v pečici lahko na pekač, v folijo ali v rokav;
• zaželeno je, da se uporabljajo posebne, toplotno odporne jedi: pekač, steklene posode, žgane pijače;
• Vse izdelke je treba temeljito oprati in posušiti, za to pa lahko uporabimo papirnate brisače.

Kuhanje razkuževalnega mesa v rokavu

Morda je vsaka hostesa zainteresirana za vprašanje: "Koliko pečemo v pečici?". Da bi meso postalo dobro praženo in sočno, ga je treba peči vsaj dve uri. Če želite, da goveje meso lovi v lastnem soku, je najbolje uporabiti pekač.

Sestava:

• ohlajeno goveje meso - 1 kg;
• oljčno olje - 5 žlice. l.
• stroki česna;
• sojina omaka - 5 žlic. l.
• mešanica paprike;
• začimbe;
• sol

Kuhanje:

1. Goveje meso je treba temeljito oprati in posušiti.
2. Po želji lahko pečemo goveje meso v rokavih, ki je lahko trden. Če želite izračunati število obrokov, meso predhodno narežite na enakomerne kose.
3. V ločeni skledi kuhamo mešanico marinade. Če želite to narediti, sesekljajte stroke česna v malti ali s pomočjo stiskalnice.
4. Sesekljan česen damo v posodo in dodamo sojino omako, oljčno olje, mešanico paprike in začimb.
5. Kose govejega mesa je treba dobro nasoliti in vstaviti v posebno posodo.
6. Meso prelijemo s kuhano marinado in posodo pokrijemo s folijo ali pokrovom in ohladimo. Skupni čas mariniranja je 3-4 ure.
7. Pečico segrejte na temperaturni prag 180-200 °.
8. Marinirane koščke govejega mesa položite v rokav, katerih robovi so dobro pritrjeni s posebnimi sponkami ali nitmi.
9. Goveje meso položite v rokav na pekač in ga pošljite v pečico približno 2 uri.
10. Pečeno goveje meso lahko postrežete s katerokoli prilogo in omako.

Pikantna govedina v foliji

Če želite kuhati sočno goveje meso, ki bo imelo okusen okus in aromo, ga poskusite peči v pečici v foliji. Ko pečete goveje meso v foliji, razmislite o eni majhni odtenku: na pekač morate naliti vodo. Zaradi izhlapevanja vode bo meso sočno in mehko. Mnoge gospodinje verjetno zanimajo in koliko pečete v pečici v foliji? Pripravi se v približno 1-1,5 urah. Pripravljenost je označena s črnimi robovi folije.

Sestava:

• ohlajeno goveje meso;
• začimbe;
• sveža zelišča;
• sol;
• korenje;
• čebula;
• stroki česna.

Kuhanje:

1. Izvedite vse pripravljalne korake: umijte meso in olupite zelenjavo.
2. Čebulo in korenje je treba narezati na obroče.
3. Bolje je, da pečemo govedino v foliji v enem kosu, zato naredite majhne vzdolžne reze v mesu.
4. Solite temeljito kos govejega mesa, začinite z začimbami in v luknje položite korenje in stroke česna.
5. Na pekač, položite dve plasti folije, na kateri položite narezano zeleno in čebulo. To bi morala biti tako imenovana blazina.
6. Goveje meso položite na vrh. Folija mora biti tesno ovita, tako da ni lukenj. To je potrebno, da sok ne izteka med peko.
7. Na dno ponve nalijte malo vode in meso postavite v pečico 1–1,5 ure. Temperaturni prag ne sme presegati 250 °.
8. Gotovo goveje meso lahko postrežete s katerokoli stransko zelenjavo ali rižem.

Krompir in mesna pečenka

Goveje meso s krompirjem lahko pripravi okusno pečenje, ki bo polno glavno jed na praznični ali priložnostni mizi. Nežna skorja s sirom bo jedi dala rafiniran okus in aromo.

Sestava:

• krompir;
• čebula;
• ohlajeno goveje meso;
• sir (trden ali staljen);
• česen;
• sol in začimbe.

Kuhanje:

1. Goveje meso je treba temeljito oprati in posušiti, nato narezati na majhne porcije.
2. Krompir in čebulo je treba olupiti.
3. Čebulo je treba narezati na polobročke.
4. Krompir mora biti nariban na grobem.
5. Pekarski pekač mora biti temeljito namazan s sončničnim oljem in na njega položiti koščke govedine s čebulo.
6. Vse je treba posuti s soljo in začimbami ter dobro premešati. Meso je treba rahlo stisniti, da se naredi sok.
7. Položite nariban krompir na meso.
8. Na drobnem ribniku nataknite sir in ga položite na krompir.
9. Pečemo goveje meso s krompirjem v pečici pri temperaturi 200 ° približno uro in pol.
10. Posoda bo pripravljena, ko bo sir povsem porumenel.
11. Goveje meso je treba razrezati in servirati v obrokih, ne da bi se zlomili plasti. Za okus jed lahko okrašena z zelenico.

Govedina z zelenjavo

Goveje meso lahko kuhate s katerimkoli zelenjavnim okrasom. Za kuhanje lahko uporabite te zelenjave:

• bučke;
• jajčevci;
• paradižniki;
• Bolgarski poper;
• zelena;
• korenček.

Recept je podoben kuhanju govejega mesa s krompirjem. Samo v tem primeru je treba zelenjavo narezati na majhne kocke ali kroglice. In da bi mesu dali začinjen okus, poskusite goveje meso pred kisli, na primer v vinu.

Nasveti za kuhanje

Izkušeni kuharji z veseljem delijo svoje skrivnosti in majhne trike o tem, kako v pečici peči dobro in sočno govedino:

• Najbolje je, da izberete samo mlade meso, ki je rožnato odtenek. V nobenem primeru ne bi smeli jesti goveje meso z neprijetnim vonjem.
• Goveje meso je treba oprati in temeljito posušiti.
• Za meso je občutljiv in sočen okus, je najbolje, da mariniramo 2-3 ure vnaprej. Marinade izberite po svojem okusu.
• Več čebule, bolj sočno meso. Čebulo je treba narezati na velike obročke ali pol obročke in položiti debelo plast, ki po videzu spominja na blazino.
• Goveje meso se dobro ujema z različnimi začimbami: baziliko, žafran, origano, cimet, papriko, hmelj-suneli, sezam, sojo itd.
• Da bo meso okusno prefinjeno, naredite majhne vzdolžne reze in dajte stroke česna.
• Končana jed mora biti začinjena s svežimi zelišči: goveje meso se ujema z listi bazilike, peteršilja in solat.
• Če želite meso peči v lastnem soku, potem uporabite rokav ali folijo, robove pa le zategnite tako, da se sok ne razlije na pekač.
• Optimalni čas peke za govedino je 1,5-2 ure.
• Če pečico segrevate na 400 °, se bo goveje meso dobro peče 40 minut.

Kot lahko vidite, obstaja skoraj nešteto različnih receptov za kuhanje govejega mesa. To meso odlikuje občutljiv okus in številne uporabne lastnosti, zato je pomembno, da ga dobro spečete. Preizkusite nove recepte, poskusite in dodajte različne sestavine, pripravite lastno marinado. Verjemite mi, vaše gospodinjstvo ne bo ostalo ravnodušno, gostje pa bodo prijetno presenečeni, da bodo poskusili govedino, pečeno v pečici.