Polnjene kokoši v pečici

Precej priljubljena jed je polnjena piščanca v pečici, ker jo je enostavno kuhati, ima zelo spektakularen videz in lahko postane ornament za vse počitnice. Poleg tega je takšna jed zelo koristna, saj je piščanec najlažji in dobro prebavljen. Poglejmo nekaj receptov za njegovo pripravo.

Kaj lahko naredi piščanca?

Obstaja veliko število različnih načinov polnjenja, tako da lahko vsakdo pripravi polnjene piščance, ne glede na njihovo kulinarično izkušnjo. Med priljubljenimi polnili je treba poudariti nekaj posebej uspešnih možnosti:

• ajdova kaša;
• kuhani riž (najpogosteje z različnimi suhimi sadeži);
• gobe (gobe ali ostrige);
• jabolka s suhimi slivami;
• krompir ali druga zelenjava.

Zelo pomembna točka pri pripravi te jedi je izbira omake. To je odvisno od posebnega polnjenja, ki se uporablja v nadevu. Majoneza s česnom ali začimbami, medom ali gorčico.

Preprost recept s fotografijo kuhanja piščanca polnjene z ajdo

Vsakdo, ki ne ve, kako pripraviti polnjene piščance v pečici, recept s fotografijami bo pomagal rešiti ta problem. Ajda velja za najbolj priljubljeno polnilo, zato morate o tem povedati.

Sestava:

• 1 piščanca;
• ½ tbsp. ajdovi drobljenci;
• 5-6 perja zelene čebule;
• 1 žlica. l adzhiki;
• 2 stroka česna.

Kuhanje:

1. Najprej morate kuhati kašo. Ne sme biti zelo drobljiv in imeti zmerno viskoznost. Potem morate rezati čebulno perje s posebnimi škarjami in jih dodajati ajdi, nato pa napolniti vse s sesekljanim česnom in adzhiko.
2. Dobro si umijte ptice. Potrebno je odstraniti odvečno vlago znotraj in zunaj z debelimi papirnatimi brisačami. Postavite kuhano nadev v piščanca, temeljito nabijte vse. Vtrite ptico z adjiko.
3. Pečen piščanec, polnjen z ajdo, v pečici na pekač ali na stojalo. Priporočljivo je, da ga pečemo pri temperaturi 220 stopinj.
4. Piščanec bo rdečel po pol ure. V zaprtih vratih ga je treba zadržati še eno četrt uro, da je meso dobro kuhano.

Dišeča piščanca z rižem

Sestava:

• 1 trup piščanca;
• 200 gramov riža;
• 200 g mešanice zelenjave;
• 1 čebula;
• 100 gramov naribanega sira;
• 2 stroka česna;
• sončnično olje;
• zelenice;
• majoneza;
• začimbe, sol.

Kuhanje:

1. Najprej je treba piščanca temeljito oprati, nato posušiti, odstraniti odvečno vlago s papirnimi servieti.
2. Ločite kožo z zelo ostrim nožem. V ta namen se piščanca obrne s prsi navzgor, kožo na tem delu ločimo, nato pa rep ponovno obrnemo in odstranimo.
3. Če želite sprostiti noge, jih morate rahlo zlomiti in nato odrezati tik ob sklepih.
4. Ko je koža odstranjena, jo je treba ponovno napolniti. Ta postopek se izvede s krili. Ostaja le, da nežno potegnite usnjeno torbico, ki se je izkazala.
5. Temeljito vtrite kožo s soljo, začimbami in jih dajte v hladilnik.
6. Za polnjenje, morate najprej odstraniti vse kosti iz mesa, nato pa dobljeni file skozi mlin za meso.
7. Potem morate narezati čebulo na majhne kocke, popecite v ponvi.
8. Združite mleto meso s čebulo, sol in nastalo maso začinite. Kuhajte vse na ponvi 10 minut. Ko se nadev ohladi, morate ponovno prenesti maso skozi mlin za meso.
9. Dobro sperite riž, ga zavrite, ne pozabite soliti vode.
10. Zelenjavo prepražimo z malo sončničnega olja.
11. Zelenjavi v ponvi dodajte riž.
12. Zdrobimo stroke česna.
13. Polnjenje (riž z mletim mesom, česnom, sesekljanim zelenjem, naribanim sirom) združite, začinjeno z majonezo. Dobro premešajte, po potrebi posolite. Nato nanesite nadev v kožo. Šivamo z trebuhom ali zatičem z navadnimi zobotrebci.
14. Namočite vročo posodo z maslom. Nato odložite polnjeno truplo in v njem naredite nekaj predrtin.
15. Piščanec z rižem kuhamo v pečici eno uro pri 170 stopinjah.
16. Ko je pripravljen, morate odstraniti nit ali odstraniti zobotrebce, da se ohladi.

Pečeno ajdo v loncu s piščancem

Menijo, da je ajdova v loncu v pečici s piščancem možnost za lenobe, saj je ta jed veliko lažje kuhati kot nadev ptice, čeprav so sestavine podobne. Vendar pa ima celo tako preprosto jed zelo zanimiv in izviren videz.

Kuhanje:

1. Najprej piščanec narežemo na porcije.
2. Potem se v lončkih, škropljenje z različnimi začimbami, sol.
3. Po tem je treba čebulo drobno narezati, jo položiti na vrh piščanca.
4. Vsi zaspijo 2/3 Art. ajda
5. V lonec morate zaliti 2 žlici. vodo, začinjeno vse s soljo in lovorovim listom. Pokrijte lonce, jih postavite v pečico in kuhajte pri 170 stopinj.

Najtežje kuhati je piščanec, iz katerega se odstranijo vse kosti. Izkazalo se je, da ga morate najprej obrniti navzven in ga nato obrniti nazaj. Vsaka gospodinja lahko izbere možnost, kako napolniti piščanca - z ali brez kosti, z uporabo polnjenja. Vse je odvisno od pripravljenosti in pripravljenosti za eksperimentiranje.