Dieta brez glutena

Brezglutenska dieta je posebna vrsta hrane za ljudi, ki so alergični na gluten. Najdemo ga v pšenici, ječmenu, ovesu in drugih proizvodih. Povečana smrtna nevarnost - to je tisto, kar nas prisili, da se držimo posebnih pravil prehrane.

Dieta brez glutena: pregledi

Izraz "celiakija" se je pojavil v medicini konec 19. stoletja. To vključuje črevesne motnje, ki se pojavljajo v kroničnem zaporedju na izdelkih, ki vsebujejo gluten.

Danes je prehrana priporočena za skoraj vsakih 100 ljudi, ki živijo v Združenih državah in Evropi. 80% glutenskih beljakovinskih delcev razkrojene hrane draži želodčno sluznico. Je krivec za napenjanje, pogosto napihnjenost, počasnejšo rast majhnih otrok. Med prehrano se iz korena odstranijo izdelki iz moke in proizvodi iz kvasa. S spremembo pravil prehrane se oseba nauči uporabljati jedi brez glutena. Priporočljivo je jesti koruzo, cel riž, krompir, zelenjavo. Prepoved zajema škrobne snovi, ki so pogosto vključene v sestavo jogurta, klobas, peke skute, kave, topil, sladkarij, sokov, koruznih kosmičev. Povprečno število ljudi, zdravljenih pod nadzorom zdravnika, ima hiter odziv na dieto brez glutena. Pojavi se normalizacija prebave, stanje se stabilizira. Ta učinek potrjujejo številni pregledi bolnikov, ki so prisiljeni držati se prehrane. S spoštovanjem vseh odtenkov se dejansko pojavlja izločanje simptomov.

Prehrana z brezglutensko dieto brez kazeina

Od takrat brezglutenska dieta se uporablja za zdravljenje alergijskih žarišč vnetja, potrebno je identificirati in odstraniti konzervanse, živilska barvila in dodatke iz sintetičnih vlaken. Bolje je jesti doma. Glede na rezultate medicinske prakse je očitno, da pacienti pogosto preobremenijo telo s prekomernimi količinami rafiniranih ogljikovih hidratov in izdelkov, ki vsebujejo škrob.

Razredčite prehrano z zelenimi zdravimi solatami, da okrepite imuniteto pri uživanju mesa, piščanca, jajc, rib. Pri dieti lahko telo izgubi tako pomembne elemente v sledovih kot folna kislina, B1, B3, vlakna, železo, kalcij. Ob receptu kupite vitaminske dodatke.

Dieta brez glutena: meni

V meniju 7 dni se ponavlja hrana. Take spremembe so možne:

• Sladica iz skute in sadja, riževe pogače, kakav in med za zajtrk.
• Za kosilo, prvi s cvetačo in kislo smetano, "poljski" ribe, pire krompir, zelena solata, jagode kompot.
• Prigrizek na kosilo - pecivo na koruzni moki z marmelado in čajem.
• Pojedite proseno kašo z orehi. Lahko pijete kefir ali jogurt ali druge bifidoprodukte. Jesti morate 4-5 krat na dan, zadnji obrok pa je najkasneje do 18h.

Ponujamo vam več možnosti jedi, ki jih lahko vključite v vašo prehrano.

Cream pie

Sestava:

1. Veganska krema - 2 žlici.
2. Jajčni rumenjaki - 6 kosov.
3. Sladkor - 1 žlica. (za zamenjavo - ksilotol, stevija, kokos)
4. Riževa moka - ½ tbsp.
5. Sol - ½ tsp.

Kuhanje:

• Zmešajte vse izdelke. Postavite v skledo v vodno kopel.
• Dobro premešajte na srednji vročini (mešanica mora malo kuhati), dokler ne postane gosta.

Piščančje prsi v kokosovih pasicah.

Sestava:

1. Piščančji file - 700 gr.
2. Nesladkani kokosov čips - 140 gr.
3. Kokosova moka - 33 gr.
4. Škrob - 50 gr.
5. Sol - 1 ½ čajne žličke.
6. Mlet črni poper - ¾ žličke
7. Mešanica zelišč za peko - 1 žlička
8. Zemljani suhi česen - 1 ura.
9. Hladna voda - ¼ čl. in še 2 žlici.
10. Kokosovo mleko brez sladkorja - ¼ čl. in 2 žlici
11. Fat na dieti - 6 žličke.

Kuhanje:

• Pečico segrejte na 180 ° C.
• Narežite piščančjega fileja debeline 2 cm.
• V pekač nalijte kokosove žetone.
• Zmešamo škrob in moko, dodamo začimbe, sol, česen. Mešajte.
• Vlijte vodo s kokosom ali drugim mlekom brez kazeina. Mešajte do stanja preskusa.
• Vsak košček fileja potopite v kokosovo testo in ga zavrtite v rezine.
• Na srednjem ognju, hitro (2 min.) Fry kosov.
• Pečemo ga v obliki 15 minut.
• Postrezite vroče s solato iz zelenjave.

Glejte tudi:Prehrana z stagniranim žolčem

Imeti osebnega nutricionista, ki razume zamotanost prehrane, je bistvenega pomena za intoleranco za gluten. Izpolnjevanje prehranskih pogojev je potrebno za lajšanje simptomatskih alergij, da se zagotovi normalen razvoj telesa. Pri otrocih je remisija možna do 12-19 let. Vendar pa morajo skoraj vsi bolniki ves čas življenja spoštovati pravilno prehrano.