Divji riž

Divji riž (voda Tsitsaniya, indijski riž) - žit iz Severne Amerike. Od nekdaj so jo Indijci uporabljali v hrani. Pozimi, ko je lov težak, je bil glavni vir hrane teh narodov. Titsaniya in navadni riž - popolnoma različna žita. Trenutno ima ta kultura oboževalce na vseh celinah, čeprav je eden od najdražjih polnozrnatih izdelkov. Predmet našega članka je divji riž: koristi in škoda.

Divji riž: koristi in škoda

Divji riž je prvak med žitaricami glede vsebnosti beljakovin, potrebnih za telo, pa tudi vlaknin in aminokislin. Indijski riž je vir vitaminov B in E, fosfor. Ta rastlina vsebuje antocianine - to so koristni antioksidanti, ki dajejo zrni črno barvo. Mimogrede, to so iste snovi, ki dajejo barvi zelo dragoceno borovnico.

Razlikujejo se naslednje koristne lastnosti divjega riža za človeško telo: \ t

• utrjevanje arterij;
• podajanje elastičnosti plovilom;
• preprečevanje raka;
• povečanje imunitete;
• prehrana srčne mišice;
• padec tlaka;
• krepitev in rast las;
• izterjava krvi;
• obnova telesa po porodu, bolezen;
• krepitev mišic;
• stimulacija črevesja, njegovo čiščenje iz toksinov in žlindre.

Kot del tega žita ni holesterola, nasičenih maščob. Kalorična vrednost divjega riža je 357 kcal na 100 g.

Vse to potrjuje le, da je divji riž zelo koristen za zdravje ljudi.

Škoda in slabosti divjega riža

Med raziskavo ni bilo najdenih toksičnih lastnosti divjega riža. Največja pomanjkljivost tega izdelka so visoki stroški. Visoka delovna intenzivnost proizvodnega procesa je posledica različnih operacij, ki se izvajajo ročno: od nabiranja do končnega zrnja. Na ceno vpliva tudi precej ozko področje pridelave žit.

Upoštevati je treba, da lahko pogosta poraba črnega riža povzroči zaprtje. Če pa v svojo dieto dodate več sveže zelenjave in sadja, bo ta pomanjkljivost odpravljena.

O malo znanih izdelkih govorimo veliko dobrih besed, vendar se morate še vedno naučiti, kako ga pravilno kuhati.

Kako kuhati divji riž: skrivnost kuhanja

Da bi dobili odprto zrnje, je treba upoštevati vse razlik v procesu priprave črnega riža:

1. Bodite prepričani, da divji riž zahteva namakanje. Najbolje je, da ga čez noč pustimo potopiti v mrzlo vodo - pustite namakati vsaj 12 ur.
2. Pred kuhanjem izpraznite vodo. Riž zaspi v slano vrelo vodo. Uporabljamo razmerje: za eno kozarec črnega riža vzemite 4 kozarca vode.
3. Pazite, da takoj zmanjšate ogenj ali nastavite najnižjo temperaturo plošče. Kuhajte, dokler zrna ne vzamejo vse tekočine. Do časa, ki traja 40-60 minut. Zrna se povečajo za 3-4 krat.
4. Če ni bilo mogoče namakati tako dragocen izdelek za noč, potem lahko uporabite drugo metodo kuhanja: nalijte vrelo vodo na črni riž in pustite, da stoji pod pokrovom eno uro. In potem se pripravimo na način, ki nam je znan.

Divji riž se lahko uporablja za kuhanje juh, predjedi, solat, sladic.

Gourmet Salmon Dish

Iz redke žitarice bomo pripravili zanimivo jed iz italijanske kuhinje.

Sestava:

• divji riž - 200 g;
• dimljeni losos - 4 rezine, 150 g;
• rumenjaki - 4 kosi;
• oljčno olje;
• peteršilj;
• limonin sok;
• sol;
• beli poper po okusu.

Kuhanje:

1. Riž operemo in ga čez noč namočimo.
2. Daj počasi ogenj kuhamo na pari riž.
   
3. Jajca kuhajte, kot pravijo v vrečki, da rumenjak nima časa za strjevanje.
4. V skledi zmešamo žlico rumenjakov, dodamo oljčno olje in drobno sesekljan peteršilj.
5. Vse zmešamo in dodamo limonin sok, sol, poper.
6. Rezine lososa narežite na majhne kocke.
7. Kuhani riž zmešamo s koščki lososa in pripravljeno mešanico jajčnih rumenjakov.
8. Kalup napolnite s pripravljenimi izdelki.
9. Položite nastalo piramido riža na ploščo.
10. Pri riževih piramidah bomo postavili majhne rezine lososa, drgnili bomo naribano limonino lupino in majhne liste peteršilja, potresli z nekaj kapljicami limoninega soka.

Naša originalna jed iz divjega riža je pripravljena. S takšno kulinarično mojstrovino lahko svoje goste presenetite.

Divji riž z bučo

Pripravite majhne pecivo iz riža.

Sestava:

• divji riž - 200 g;
• buče (rezine) - 300 g;
• oljčno olje;
• sol, poper;
• voda;
• timijan, majaron, žajbelj.

Kuhanje:

1. Operite bučno, narežite na kocke 2-3 cm, odstranite semena, lupine.
2. Za peko pokrijemo pekač s pergamentom.
3. Razdelimo koščke buče, posuto s soljo in poprom.
4. Pečenje buče pri temperaturi 200 stopinj 30 minut.
5. Kuhamo riž, ki smo ga čez noč že namočili.
6. 200 g riža 600-700 ml vode.
7. Kuhajte na majhnem ognju, dokler zrna ne absorbirajo vse tekočine.
8. Kuhani riž zmešajte s pečeno bučo.
9. Po želji lahko dodamo timijan, majaron.

Pregledali smo recepte, ugotovili pozitivne in negativne strani hišnih gurmanov z okusom sladkosti in oreha. Še vedno je treba kupiti divji riž, kuhati in uživati ​​v njegovem okusu. Vso srečo v vašem kulinaričnem raziskovanju in uživajte v obroku!