Kaj je to - funchoza

Veliko sodobnih receptov azijske kuhinje priporočamo uporabo posebnih rezancev, ki nosi čudovito ime funchoza. Kaj je to - takšno vprašanje se pojavi za vse, ki se šele začenjajo spoznavati s kuhinjo vzhoda. Najpogosteje v kulinaričnih knjigah se izdelek pojavlja kot rižni rezanci s kitajskim poreklom, čeprav to ni ravno tako.

Spoznajmo skrivnostno funchozy, njegove koristi in škode, kalorij in drugih značilnosti!

Kaj je funchoz?

Prvič, funchoza ni rezanci, temveč tanki vermicelli, dokler špageti. Ni nujno, da je izdelan iz riža, in rojstni kraj tega proizvoda ni zagotovo znan. Navsezadnje se jedo na Kitajskem, na Japonskem in v Koreji. Funchoza nima svojega okusa in vonja, zato je še posebej zahtevna pri pripravi solat z veliko začimbami, juhami (npr. S plavutmi morskih psov), stranskimi jedmi. Po vrenju postane funchoza podoben steklu, zato njegovo drugo ime - "steklena vermicelli".

Kaj naredijo vzhodni rezanci?

Stekleni rezanci niso izdelani iz moke, ampak iz škroba. Za njegovo pripravo se uporablja ne samo rižev proizvod, ampak tudi škrob iz:

• kasava;
• kvinoa;
• sladki krompir;
• krompir (samo z dodatkom aluminija in cinka);
• koruza;
• stročnice (zlat fižol, masha) itd.

Funchoza, korist in škodo katerega interesi, morda vsi, ki so se srečali s tem proizvodom v receptih, v evropskih državah, so narejeni iz cenejših, vendar običajnih surovin - koruznega škroba.

Kaj je uporaba funchozy?

Je funchoz uporaben? Da, in ta kakovost je določena s prisotnostjo v škrobu vitaminskih spojin in aminokislin, ki so pomembne za normalno delovanje človeškega telesa. Vermicelli vsebuje:

• dnevni odmerek natrija;
• koncentriran fosfor;
• kalij;
• kalcij;
• magnezij;
• železo;
• mangan;
• cink;
• selen;
• tiamin (vitamin B1), riboflavin (B2), pantotenska kislina (B5), piridoksin (B6), folna kislina (B9), cianokolabomin (B12), nikotinska kislina (PP) in "vitamin mladosti" - E;
• prehranska vlakna;
• maščobnih kislin.

Te snovi ugodno vplivajo na: \ t

• živčni sistem;
• presnova;
• kardiovaskularni sistem;
• prebavil.

Tudi uporaba funchozy velja za dobro preprečevanje raka.

Funchoza v prehrani

Če sledite svoji prehrani, upoštevajte, da je kalorična vsebnost funchose v suhi obliki 320 kcal, po toplotni obdelavi pa le 85-90 kcal. Steklena vermicelli ne daje le prijetne raznolikosti v prehrani, temveč tudi povsem nasičene. Na osnovi tega so pripravljene prehranske zelenjavne solate; izdelek je vročen in kot priloga k pusti ribi. Poskusite, da ne zlorabite rastlinskega olja, drugače se bo kalorična vsebnost funchose večkrat povečala v kombinaciji z njo.

Harm funchozy

V Aziji so ljudje zelo natančni v svojem pristopu k problemu zdrave prehrane, zato je, ali je funchoz koristen, temeljito preučevali - kot tudi morebitno škodo tega izdelka. Kot že omenjeno, imajo stekleni rezanci edinstveno vitaminsko in mineralno sestavo, vendar to ne pomeni, da jih je treba vključiti v vsak obrok ali jesti vsak dan. Vse je dobro v zmernih količinah, še posebej, ker bi morala dieta vladati raznolikosti. Poleg tega se funchose sploh ne sme zaužiti:

• osebe z diabetesom. Zaradi škroba, ki je del rezancev, so možni skoki v krvnem sladkorju;
• debeli. V kombinaciji z nekaterimi omakami postane funchoz zelo visok kalorij.

Kako kuhati funchose?

Funchoza je dovolj pekoča v kuhanju. Dejstvo je, da če se ne kuha, se bo vermicelli prilepil na zobe, in če bo prebavljen, bo postal kot kaša. Zato nekaterim kuharjem svetujemo, da na tanko funchoz preprosto nalijejo vrelo vodo in vztrajajo pri zaprtju pokrova za približno 5 minut. Če so vlakna debelejša, je treba vermicelli kuhati v slani vodi, kot običajni analogi moke.

Na policah supermarketov si lahko ogledate ne čisto običajne embalaže funchozy - v obliki skeins. Tak proizvod pripravimo kot sledi.

1. Razpakiramo vermicelli, prekrižemo čep z nitjo v več obratih (možno je v enem, možno pa je na dveh mestih - odvisno od velikosti hank).
2. Kuhajte funchozu ali prelijte z vrelo vodo.
3. Zložite v cedilo.
4. Sperite s hladno vodo.
5. Izrežite in odstranite nizove.
6. Prerežite funchoz na segmente želene dolžine.

S katerimi izdelki lahko postrežemo?

Z nevtralnim okusom se lahko škrobni rezanci kombinirajo s široko paleto izdelkov. Funchoza je še posebej priljubljena kot dodatek za začinjene ali začinjene jedi. Nasičena z okusnimi odtenki omake in začimb, se dobro ujema z:

• ribe v vinu;
• gobe v sojini omaki;
• meso na žaru z zeleno zelenjavo;
• dušena svinjina, itd.

Funchoza z dodatkom iz sojine omake, cilantro zelenice, otroški česen, rižev kis in sezamovo olje je dober kot aperitiv.

Za vegetarijance je lahko steklena vermicelli del predjedi z zelenjavo (česen, cvetača, čebula itd.)

Funchoza se doda tudi sadnim solatam iz trdega sadja, kot so jabolka, hruške, ananas itd.

Pogoji shranjevanja funchozy

Stekleni vermicelli je zelo muhast, če govorimo o pogojih njegovega shranjevanja. Da izdelek ostane v prvotni obliki, ga morate hraniti v originalni embalaži. Prav tako morate paziti, da je omara suha, hladna in kar je najpomembnejše - rezance je treba redno predvajati. V ta namen občasno izklopite funkcijo iz omarice in jo nekaj minut odprite. Poleg tega začimbe ali drugi dišeči izdelki ne smejo ležati v bližini vzhodnega gosta: rezanci hitro postanejo nasičeni z rezanci.

Azijci so zelo pametno izbrali živila za svojo prehrano - koristno in nizkokalorično, ki pomaga telesu, da dobi vse potrebne vitamine in minerale, pri tem pa ne vpliva na sliko. Zato so tako priljubljena funchoza. O prednostih in škodah tega izdelka, kot tudi o odtenkih okusa, pogosto razpravljamo na različnih forumih in spletnih mestih. To povečuje zanimanje za steklene vermicelli ne le profesionalni kuharji, ampak tudi navadne gospodinje. Mogoče je čas, da spoznaš njo in tebe?