Mleko v prahu

Razpoložljivost hrane v trgovini nas je tako razvajala, da ne kupujemo več, kar je bilo vedno shranjeno v kuhinjskih omarah naših babic. Spregovorimo o mleku v prahu, katerega prednosti in škodo danes preprosto pozabljamo. Toda prej je bil ta izdelek uporabljen v receptih in je pogosto prihajal na pomoč v težkih časih.

Uporabna sestava

Ste kdaj pomislili, kaj boste storili, če nenadoma na policah ni navadnega svežega kravjega mleka? Verjetno ne, ker si predstavljam takšno situacijo v sodobnem svetu je precej težko. Toda prebivalci Vzhodne Sibirije, kjer so sveži proizvodi enakovredni luksuzu, so izumili odličen način za zamenjavo kravjega mleka že v 18. stoletju. S podaljšanim zamrzovanjem so lokalni obrtniki lahko naredili topen prašek, ki je shranjen dlje in praktično ne izgublja koristnih lastnosti.

Za sodobno osebo, ki živi v središču metropole, je mleko v prahu skupni produkt kemijske proizvodnje. Menijo, da je narejen z mešanjem posebnega praška s konzervansi, ki telesu ne prinaša koristi. Vendar pa je v resnici posušeno mleko, ki ga vidimo na policah supermarketa, ohranilo tradicijo Sibircev v svoji proizvodnji. Edina razlika je, da je izumrtje nadomestil izsušitev, ko je vsebina kravjega vimena toplotno obdelana.

Kar zadeva sestavo takšnega mleka, učinek visokih temperatur praktično ne vpliva na število vitaminov in esencialnih makrohranil. Seveda je v suhem proizvodu nekaj manj kot v naravnem polnomastnem mleku, vendar razlika ni pomembna. V suhem mleku, veliko kalcija, magnezija, kalija, natrija, žvepla in vitaminov, zlasti skupine B.

Razmerje med beljakovinami, maščobami in ogljikovimi hidrati zagotavlja suhem mleku vsebnost kalorij skoraj 470 Kcal, kar je 10-krat več od energijske vrednosti živega proizvoda z 1% maščobe. Ni presenetljivo, da se lahko s takšno sestavo mleko v prahu varno uporablja kot nadomestilo za svež izdelek:

• Njegova posebna prednost je velika koncentracija kalcija, ki je vpletena v krepitev zob, nohtov in kostnega okostja.
• Športniki uporabljajo suho težo za izgradnjo mišic. To je odlična alternativa kemičnim beljakovinam.
• Pridobljeno mleko je priporočljivo za ljudi, ki trpijo za sladkorno boleznijo in gastroenterološke bolezni, saj vsebuje minimalno vsebnost laktoze.
• Vegetarijanci lahko najdejo svojo uslugo tudi v tem izdelku. Vitamin B12 v mleku je podoben tistemu v mesu.
• Druga očitna prednost je, da toplotna obdelava ubije vse bakterije in E. coli.
• In zaradi prisotnosti fenilalanina in triptofana v njej se verjame, da lahko mleko v prahu izboljša razpoloženje, izboljša kakovost spanja in odpravi glavobole.

V korist toplotno obdelanega proizvoda je dejstvo, da je mleko v prahu pogosto vključeno v formulo za hranjenje dojenčkov in hranjenje novorojenčkov.

Potrebno je vedeti!

Negativne posledice uporabe suhega izdelka so enake tistim, ki nastanejo po pitju svežega polnomastnega mleka: \ t

• Prvič, kakovost blaga bo odvisna od surovine. Če so kravi, ki so se hranile s slabo kakovostno travo ali kemikalijami, dodali hrani, bo njihova koncentracija v suhem mleku veliko višja od normalne.
• Tudi suhi izdelek ne bo rešitev za ljudi z intoleranco za laktozo. Seveda bo po toplotni obdelavi veliko manj, vendar laktoze ni mogoče popolnoma uničiti na ta način.
• Tega zdravila in starejših ne uživajte preveč. Dovolj visoka vsebnost kalcija ni najbolj ugoden učinek na odlaganje soli in mehkobo sklepnega hrustanca.

Ob nakupu morate upoštevati še eno stvar. Pogosto na policah lahko najdete sojino mleko v prahu, čigar koristi in škode bodo precej drugačne. Proizvaja se ne iz kravjih surovin, temveč iz rastlinskih maščob iz sojinega porekla. Po zadnjih raziskavah soja spodbuja nastanek rakavih celic in negativno vpliva na zdravje moških. Torej, če je izbira, je bolje kupiti izdelek sprosti na podlagi pasteriziranega kravjega mleka.

Uporabite pri kuhanju

Mleko v prahu se pogosto uporablja v kozmetologiji za izdelavo mask, šamponov in balzamov za lase. Najbolj razširjen izdelek pa je bil na področju kulinaričnih znanosti. Ko se doda sladicam in pecivom, zagotavlja gosto teksturo in prijeten priokus. Kremo za torto, pripravljeno na osnovi mleka v prahu, lahko dolgo časa shranjujemo v hladilniku brez izgube kakovosti.

Zelo pogosto se mleko v prahu uporablja kot osnova za pripravo reducirajoče fermentirane mlečne pijače, na primer kefir ali ryazhenka. V trgovini je mogoče najti pasterizirano mleko z dodatkom suhe sestavine, vendar takšen proizvod izgubi nekatere koristne lastnosti.

Doma lahko izdelujete skuto iz mleka v prahu, katerega prednosti niso nižje od naravnega proizvoda na gram, hkrati pa ne škoduje telesu. Ravno nasprotno, domači sir, pripravljen po tem receptu, ima pogosto prijetno barvo karamele in sladki priokus.

Pogovor o koristih mleka v prahu je lahko skoraj neskončen. Seveda je toplotni izdelek nekoliko slabše po svojih lastnostih do naravnega kravjega mleka, vendar bo postal nepogrešljiv pomočnik v kuhinji. In kar je najpomembnejše - njegova uporaba ni slabša, v nekaterih primerih celo boljša od svežega. Bodite zdravi in ​​pijte mleko z veseljem!